Не пропусти
Главная » Аллергические заболевания » Аллергия пищевая — Непереносимость продуктов и пищевая аллергия
Аллергия пищевая Пищевая аллергия представляет собой пищевую гиперчувствительность, связанную с патологическими иммунологическими реакциями, которые в большинстве случаев развиваются при нарушении синтеза иммуноглобулина IgЕ.

Аллергия пищевая — Непереносимость продуктов и пищевая аллергия

Аллергия пищевая

Пищевая аллергия представляет собой пищевую гиперчувствительность, связанную с патологическими иммунологическими реакциями, которые в большинстве случаев развиваются при нарушении синтеза иммуноглобулина IgЕ.

Распространенность пищевой аллергии с каждым годом растет. Современные особенности аллергических заболеваний у детей — это увеличение их частоты, тяжести, распространенности резистентных к лечению форм. Например, в США в период с 1997 по 2007 г её распространенность увеличилась на 18% у детей в возрасте до 18 лет. Наряду с этим, число госпитализаций с пищевой аллергией в период с 1998 по 2006 г. увеличилось примерно в 3 раза. В Великобритании число случаев анафилаксии — опасного для жизни проявления пищевой аллергии — выросло на 500% с 1990 г.

Механизм возникновения аллергических реакций

Как правило, первые симптомы проявления пищевой аллергии возникают в детском возрасте. В этот период особенно важно распознать причину ее появления, сформулировать меры профилактики и лечения данного патологического состояния. Медицинские наблюдения свидетельствуют о том, что пищевая аллергия встречается у 6-8% детей до 2-х лет (60-94% случаев приходится на первый год жизни) с последующим снижением ее распространенности до 2% у взрослого населения.

В норме в желудочно-кишечный тракт поступает большое количество агентов, в том числе и аллергенов. Но благодаря особым свойствам слизистой оболочки пищеварительного канала, в кишечнике формируется «барьер», который не допускает проникновение в кровь аллергенов, равно как и опасных микроорганизмов и вирусов.

Низкая кислотность (рН) желудочного сока, а также полостные, пристеночные и внутриклеточные протеолитические ферменты способствуют разрушению белковых аллергенов, что приводит к потере ими опасных свойств.

Клетки иммунитета защищают организм от чужеродных агентов и повышают барьерные свойства кишечника. Сбой в программе иммунологической защиты, в том числе и нарушение функционирования иммунной системы тонкого кишечника (пейеровых бляшек) приводит к развитию пищевых аллергических реакций. Часто сбой выражается в перепроизводстве IgЕ и недостаточности некоторых антител, находящихся на слизистой оболочке кишечника и охраняющих организм от вторжения антигенов (IgА). При этом проницаемость слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта для аллергенов повышается.

Перемещаясь по организму, антиген вызывает последовательную череду реакций: жжение во рту, рвоту, боль в животе, диарею, далее, при поступлении в кровоток — падение давления, кожу — сыпь или экзему, легкие — бронхоспазм.

Важную роль в формировании пищевой аллергии у малышей играет функциональная незрелость иммунной системы и органов пищеварения, недостаточная выработка ферментов желудочно-кишечного тракта, дефицит полезной микрофлоры и инфекции кишечника.

На риск развития пищевой аллергии у детей влияют течение беременности (токсикозы, аллергические заболевания), разбалансированное питание беременных и кормящих женщин, использование в их рационах высокоаллергенных продуктов (аллергены через грудное молоко попадают в организм младенца и вызывают у него аллергию), характер вскармливания (естественное или искусственное), виды и сроки введения прикорма, медикаментозная терапия беременных, кормящих женщин и детей, воздействие на беременную аллергенов, имеющих место при выполнении профессиональной деятельности или попадающих в организм беременной, кормящей женщины или ребенка из окружающей среды.

Большое значение имеет наследственная предрасположенность к пищевой аллергии. Если у родителей её нет, то она может возникнуть у 4-10% детей; если аллергия у одного из родителей — то у 25-50% детей; если у двух родителей — то у 40-80% детей.

В настоящее время известно около 160 пищевых аллергенов, которые вызывают JgE-опосредованные аллергические реакции.

Большинство пищевых аллергенов являются белками. Они содержатся в некоторых пищевых продуктах (в арахисе, коровьем молоке, яйцах), в других продуктах доминирующим является только один аллергенный белок (в треске). У большинства детей (76%) обнаруживается аллергия к 3 и более протеинам пищевых продуктов.

Жиры и углеводы сами по себе не являются аллергенами, но в соединении с белком (например, глюкопротеиды) могут вызывать аллергические реакции. Не являются аллергенами минеральные соли, в том числе микроэлементы.

Высокоаллергенными продуктами, обладающими сенсибилизирующим эффектом и часто вызывающими аллергию, являются:

o цельное молоко;

o рыба (свежая, соленая, копченая, уха);

o морепродукты (креветки, крабы, ракообразные), икра;

o клубника, манго, хурма, дыня, бананы;

o морковь, помидоры, сельдерей, болгарский перец;

o орехи (лесные, миндаль, грецкие и другие);

Может встречаться аллергия на все виды молока или рыбы или только на один вид (например, коровье молоко или сельдь).

Аллергия к белкам куриного яйца учащается при сочетании яйца в рационе с куриным мясом и бульоном. Аллергенные свойства белка куриного яйца выражены в большей степени, чем желтка. Аллергия к морской рыбе встречается чаще, чем к речной, однако дети в большинстве случаев реагируют на все виды рыб.

В пшеничной муке более 40 аллергенов, поэтому она — частый источник аллергии у детей. Аллергия к ячменю, овсу встречается реже, а к рису, по данным ряда специалистов, — до 50% обследуемых детей.

Некоторые исследователи наблюдали высокую частоту аллергии к бананам — около 80% детей.

Средней аллергенностью обладают продукты:

o говядина, куриное мясо, бульоны из курицы и других птиц;

o гречиха, овес, рис;

o горох, бобы, соя;

o картофель, свекла, репа;

o абрикосы, персики;

o клюква, брусника, черника;

o вишня, черная смородина, шиповник.

Продукты с низкой аллергенностью:

o кисломолочные продукты;

o мясо кролика, индейки, постная свинина, тощая баранина;

o перловка, кукуруза, пшено;

o цветная и белокочанная капуста, брокколи;

o кабачки, патиссоны, огурцы;

o петрушка, укроп;

o белые и зеленые сорта яблок и груш;

o желтые сорта слив;

o белая смородина;

o белая и желтая черешня;

Следует помнить, что аллергические реакции могут вызывать пиво, копченая колбаса, майонез, хрен, горчица, перец, различные маринады.

Нередко пищевая аллергия возникает на 2-3 и более продуктов одновременно.

Аллергические реакции могут вызвать продукты, содержащие красители, консерванты, ароматические добавки, эмульгаторы; антибиотики, сульфониламидные препараты (в молоке, мясе, птице; остаточные количества удобрений и пестицидов (в овощах, фруктах, злаках); вещества, мигрирующие из тары и упаковки (полимерной, металлической) в различные пищевые продукты; ферменты грибов (микроорганизмов), аллергены плесеней и др.

При переводе ребенка на искусственное вскармливание смесями, главным аллергеном признана основа данных заменителей — коровье молоко, которое по одним данным содержит до 20, а по другим — до 40 аллергенов (казеин, лактоальбумин, лактоглобулин и др.), наиболее часто вызывающих образование специфических антител.

Следует не забывать и о возможности перекрестных реакций на пищевые аллергены, обусловленных идентичностью или сходством их антигенных структур.

Перекрестная аллергия может проявляться и таким образом: если у пациента цветочная пыльца вызывает сенсибилизацию, то употребление сырых овощей и фруктов может вызвать пыльцепищевую, назофарингеальную аллергию.

У детей дошкольного и школьного возраста на фоне пищевой аллергии может сформироваться бытовая грибковая аллергия.

Важно подчеркнуть, что с возрастом повышается устойчивость (толерантность) организма к большинству пищевых продуктов-аллергенов. Однако это практически не касается аллергенов рыбы, морепродуктов и орехов.

Некоторые аллергологи считают, что если пищевая аллергия не исчезла к 5 годам, то она будет иметь место и у более старших детей и даже у взрослых. После указанного срока надеяться на развитие толерантности уже не приходиться.

Очень ВАЖНО в период раннего детского возраста (до 5 лет) кормить детей, имеющих пищевую аллергию, только натуральными продуктами с минимальным содержанием различных пищевых добавок, искусственных красителей и ароматизаторов, а также пищевых загрязнителей. Тогда шансы на ее сохранение во взрослом возрасте значительно снижаются.

Следует упомянуть и о такой специфической форме пищевой аллергии, которая проявляется развитием аллергических реакций вплоть до анафилактического шока преимущественно после употребления продуктов и последующих занятий интенсивной физической тренировкой.

О admin

x

Check Also

Аллергия у детей, Лечение

Причины и лечение аллергии у детей Причины и лечение От аллергической реакции не застрахован ни один малыш, она может настигнуть кроху внезапно, например при укусе насекомого или приеме лекарства.

Аллергия у детей, как лечить аллергию у ребенка

Аллергия у детей Аллергия у детей является распространенной проблемой. Чаще всего реакция возникает на цитрусовые фрукты, курицу, шоколад и т. д. Иногда у ребенка возникает реакция на какой-то определенный продукт, который не относится к этому «опасному» списку.

Аллергия у детей, виды, симптомы, лечение аллергии

Аллергия. Причины, симптомы, виды аллергии, первая помощь . Медикаментозное лечение у детей. Состоит в постоянном введении. Отзывы о лечении - проверенные и новейшие способы и методики лечения.

Аллергия у детей лечение, аллергия у ребенка лечение, детская аллергия, лечение аллергии у детей › Клиника — Форпост

Аллергия у детей Аллергия у детей может начаться с самого раннего возраста. При этом аллергия у грудничка часто проявляется в виде кожных симптомов (сыпь на щеках, ягодицах, корочки на волосистой части головы, пузырьки на теле и др.). В более старшем возрасте (чаще после 3 лет) аллергия начинает проявляется в виде дыхательных симптомов (заложенность носа, кашель, бронхоспазм, ларингит и др.) – это так называемый «аллергический марш», когда одни симптомы аллергии переходят в другие, становясь всё более тяжелыми и опасными.

Аллергия у детей и взрослых: очевидные симптомы, опасность и народное лечение

Навязчивый недуг: как лечить аллергию народными средствами Сегодня аллергия является довольно распространенным заболеванием, и причин для ее возникновения становится все больше.

Аллергия у детей и взрослых: виды, симптомы и лечение аллергии, Лечение аллергии у детей и взрослых — Part 31

Аллергия Новые статьи Поделиться Пылевой клещ Пылевой клещ — один из самых частых источников аллергии. Это микроскопические членистоногие, невидимые невооруженным глазом (диаметр тела около 0,3 мм). Они предпочитают теплую, влажную атмосферу и питаются чешуйками слущенного рогового слоя кожи человека, поэтому обитают в кроватях и постельных принадлежностях.

Аллергия у детей и взрослых — Причины, симптомы и лечение

Аллергия у детей и взрослых Аллергия – это разновидность иммунного ответа, протекающая с повреждением собственных органов и тканей организма. То есть, под влиянием ряда обстоятельств иммунная система начинает реагировать на какие-то вещества (аллергены), зачастую абсолютно безвредные, как на что-то чрезвычайно чужеродное и опасное.

Аллергия у детей и взрослых

Аллергия у детей и взрослых. Профилактика и лечение аллергии. Как избавиться от аллергии навсегда. Избавиться от аллергии, когда иммунная система измучена многочисленными атаками аллергенов, ослаблена загрязненной окружающей средой сложно, но вполне возможно.

Аллергия у детей – симптомы, лечение, виды

Аллергия у детей Аллергия у детей – это вид иммунных реакций организма, которые протекают с повреждениями собственных тканей и органов. Проще говоря, под воздействием каких-либо веществ (аллергенов), зачастую совершенно безвредных, иммунная система выдает реакцию, как на что-то очень опасное и чужеродное.

Аллергия у детей — признаки и лечение разных видов аллергии

Аллергия Иммунная система ребенка может неадекватно реагировать на некоторые безопасные вещества, воспринимая их как угрозу. Причины развития патологии пока неизвестны, но к аллергии больше склонны дети, чьи родители тоже страдают от данного заболевания.

Аллергия у детей

Аллергия у детей Аллергия. Ее проявления могут быть для человека не менее неприятными, чем проявления других болезней, а порой аллергия протекает в такой тяжелой форме, что в конечном итоге приводит к летальному исходу.

Аллергия у грудного ребёнка: причины появления и способы лечения

Аллергия у месячного ребёнка при грудном вскармливании Аллергия у грудного ребенка — это одно из часто встречающихся недомоганий, которое малыши намного тяжелее переносят, чем дети старшего возраста.

Аллергия у грудного ребенка на лице, чем лечить сыпь у новорожденных

Как проявляется аллергия у новорожденных и как ее лечить? Кажется, что аллергия сегодня распространена как никогда. Согласно статистике, аллергическим проявлениям подвержены около 20% детей.

Аллергия у грудничка

Аллергия у грудничка Груднички особо нежные создания, совсем недавно пришедшие в этот мир. Их организму довольно трудно справляться с внешними факторами. Для деток со стойким иммунитетом, многие проблемы совершенно не страшны.

Аллергия у взрослых, причины, симптомы, лечение

Аллергия у взрослых, причины, симптомы, лечение Аллергия – это ответная реакция от иммунной системы организма, которая протекает с серьезным повреждением тканей и органов организма.

Аллергия у взрослых людей, симптомы, виды и лечение

Аллергия у взрослых людей, симптомы, виды и лечение Аллергия у взрослых людей достаточно распространенный вид заболеваний и требует особого внимания и лечения.

Аллергия у взрослых — диета, лечение, народные средства, температура, виды, как узнать на что, причины

Все об аллергии у взрослых Аллергия – это результат сенсибилизации иммунитета на проникновение веществ, которые организм воспринимает как чужеродные. В ответ на влияние чужеродных веществ, организм начинает заниматься выработкой антител, целью которых является нейтрализация антигенов.

Аллергия симптомы

Аллергия симптомы Что значит «аллергия» Слово «аллергия» происходит от двух греческих слов: alios (иной, другой) и ergon (действие). Таким образом, страдающий аллергией человек демонстрирует необычное действие или другую реакцию.

Аллергия реферат

/ Аллергия реферат Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого» Институт медицинского образования Реферат по патологии на тему : « Аллергия» Выполнил студент 3-го курса Ф. И. О. Маринець А.В. Зачётная книжка № 2452-12 Типы аллергических реакций 4 Что такое аллергия 6 Аллергозы респираторные 11 Пищевая аллергия 13 Кожные формы проявления аллергии 14 Атопический дерматит 16 Анафилактический шок 17 Список литературы 22 Под аллергическими реакциями в клинической практике понимают проявления, в основе возникновения которых лежит иммунологический конфликт.

Аллергия ребенка куда обращаться

Аллергия ребенка куда обращаться ВАЖНО! Для того, что бы не потерять статью, нажмите: CTRL + D Куда обратится с аллергией Про аллерголога. О своем, о девичьем. Конференции на 7я.ру Уважаемые модераторы, прошу вопрос никуда не переносить – вопрос действительно важный, а тут людей больше.

Аллергия прыщи по всему телу чешутся

Аллергия прыщи по всему телу чешутся От появления прыщей не застрахован никто. Эти коварные образования возникают на любом участке тела и причиняют массу неудобств. Одни просто портят внешний вид, другие – признаки серьезного заболевания.

Аллергия проявления — Как вылечить аллергию

Аллергия проявления Аллергия проявления Аллергия — это повышенная или извращенная чувствительность организма к какому-либо аллергену — веществу.

Аллергия при заболевание печени, аллергия при циррозе

Аллергия при циррозе Часто ПБЦ сочетается и с различными разновидностями аутоиммунных заболеваний ревматоидный артрит , красная системная волчанка , склеродермия и пр. Другие лекарства назначаются в зависимости от стадии болезни, степени поражения печени.

Аллергия при беременности: признаки, лечение

Аллергия во время беременности: лечим без последствий Во время беременности каждая женщина сталкивается с сюрпризами, которые связаны или с состоянием здоровья, или с деятельностью внутренних органов.